Bolo de Coco

Bolo de coco

Olá antes demais um bom domingo a todos,hoje trago esta receita fantastica de.....bolo de coco,este bolinho é fantástico fica ,super fofo decerteza que vou utilizar esta ase de bolo para outros bolos.
Como já devem ter reparado sou fanática por coco,e quando vi esta receita,ficou na minha lista para fazer,vi esta receita no blogue o meu bem estar.Digo-vos que valeu a pena ter feito esta receita,porque fiquei completamente rendida,vou repetir decerteza.

Ingredientes:

Para o bolo:

6ovos
200gr açúcar
100gr farinha

Para o creme:

6gemas
150gr açúcar
75gr maizena
250ml leite de coco
500ml leite
1 colher de chá de essência de baunilha
200gr coco ralado.

Preparação:

Bater as claras em castelo e juntar as gemas, continuando sempre a bater;
Acrescentar o açúcar e a farinha lentamente, sem parar de bater;
Colocar a massa numa forma untada e levar ao forno pré-aquecido a 180º durante trinta minutos;

Preparação creme:

bater as gemas com o açúcar durante dois minutos;
Incorporar a maizena, batendo sempre;
Colocar numa panela o leite de coco, o leite e a essência de baunilha e aquecer durante dez minutos;
Verter sobre a mistura de gemas, açúcar e maizena, misturando bem;
Retornar a mistura à panela e aquecer em lume brando, mexendo sempre até engrossar;
Desligar o lume e deixar esfriar;
Partir o bolo em dois com uma faca e cobrir a metade inferior com metade do creme e 50g de coco ralado;
Cobrir com a metade superior, com o creme restante e decorar com o coco