Bolo cenoura e laranja

Olá mais um mês ,mais um desafio  "A cozinhar com..." o grupo "Cantinho das Cozinheiras" o blogue sorteado foi "Guloso qb"
 A receita que escolhi é bem simples,muito deliciosa na receita original leva uma calda de chocolate,mas optei por um bolinho simples e mesmo assim foi todo sem dar tempo para foto da fatia.
Receita original aqui

Ingredientes:

• 300g de cenoura  
• 1 e 1/2 chávena de açúcar
•  2 chávenas de farinha com fermento
•  sumo de uma laranja
•  raspa de 1/2 laranja
•  4 ovos
• 1/4 de chávena de óleo
• 3/4 de chávena de leite

Para Cobertura Chocolate:

• 100g de chocolate de culinária
• 2 a 3 colheres (sopa) de leite
• coco ralado qb

• (usei uma chávena com a capacidade de 250ml)

Preparação:

• Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
•  Separe as gemas das claras. Bata as claras em castelo firme.
• Corte a cenoura em cubos e triture num liquidificador. Acrescente as gemas, o leite, a laranja, o óleo e o açúcar. Triture mais um pouco até obter uma mistura homogénea. Passe a mistura para uma taça e envolva a farinha muito bem. Por fim, acrescente as claras em castelo, envolvendo com cuidado. Verta para a forma e leve a assar cerca de 40 minutos (faça o teste do palito para saber se está cozido).
• Desenforme e coloque num prato de servir.
• Para a cobertura, coloque o chocolate partido em pedaços numa taça e acrescente o leite. Leve ao microondas ou ao lume em banho-maria até o chocolate derreter. Mexa bem até obter um creme brilhante e verta sobre o bolo. Finalize com coco ralado.

Espero que gostem e Bom Domingo

Beijinhos