Hokkaido Milk Bread

O pão tradicional Japonês, Hokkaido Milk Bread é feito com leite da província de Hokkaido, daí o seu nome ter sido batizado com o nome da província, é um pão muito saboroso e com um miolo tão fofo ,que quando comemos até se desfaz.Vi esta receita no Blogue Simply by Cristina,tive a oportunidade de falar com a Cristina muito simpática ,a minha curiosidade sobre este pão aumentou e então decidi meter a mão na massa.
Fiquei realmente rendida a este pão ,hei-de fazer muitas vezes,aproveitem e experimentem tenho a certeza que vão adorar.
A receita foi adaptada do Blogue Simply by Cristina.

                                                                                                                                                                                

Ingredientes:
Para o Tangzhong:
100ml leite OU 50ml de água+50ml de leite
2c. sopa de farinha T55

Para a Massa:
210ml leite OU 110ml leite + 100ml natas
1 ovo
1c. chá de Sal
60g açúcar
100g manteiga gelada 
600g farinha T55
7g de Fermento de Padeiro Seco

Preparação:
Tangzhong:
1. Numa caçarola, deitar os ingredientes e em lume brando misturar até obter uma pasta grossa, mas sem grumos.
Deitar este preparado num prato fundo, tapar com película aderente, mas esta deverá tocar no preparado de forma a que durante o arrefecimento TOTAL, mas à temperatura ambiente, não ganhe crosta.

 Reservar.

Massa:

• Numa bacia deitar o leite(morno nao exceder os 37graus),o Tangzhong,o açúcar e o fermento, mexer levemente com um garfo e deixar repousar durante 30minutos.
• Adicionar o ovo,o sal ,manteiga e a farinha e bater com a batedeira com utensilio para massas mais pesadas (pão) ou podem fazer a mão.
• Deitar a massa numa bacia larga,tapar com um pano húmido e deixar levedar até que este dobre de volume. A massa deverá ser polvilhada com um pouco de farinha e tapada com um pano húmido de algodão.
• Se por algum motivo não puderem trabalhar a massa, podem deixar a mesma de um dia para o outro no frigorífico, assim dará ao glúten mais algum tempo extra para se desenvolver.Depois retiram do frigorífico e deixam cerca de 1H à temperatura ambiente para que esta estabilize e estará pronta para moldar.

• Retirar a massa levedada e formar um cilindro
• Dividir a massa em 8 ou 9 partes iguais,Polvilhar cada bolinha com farinha e estender em forma oval.

•  Dobrar as extremidades da forma oval (como mostrado abaixo) e em seguida, enrolar.

•  Em seguida, colocar todos os rolos de pão na forma onde irão assar. Esta deverá estar forrada com papel vegetal
• Deixar a massa repousar durante 40Min. tapada com o pano húmido para que levede novamente. 

•  Pré-aquecer o forno a 180º, Com um ovo inteiro, mexido e com a ajuda de um pincel, pincelar toda a superfície dos pães.
• Asse durante 20minutos ou até estar douradinho.

 Espero que gostem,que experimentem ,decerteza que vão adorar e não se esqueçam de partilhar conosco os vossos resultados.

Obrigada ,alguma dúvida já sabem podem nos contactar ou por mensagem ou nos comentarios.

Até já  :-)

Bolo molhadinho de coco

Olá a todos hoje a nossa receita é Bolo molhadinho de coco e devo dizer-vos que este é simplesmente divinal,delicioso e super fofo.
Mas eu sou suspeita porque adoro tudo que tenha coco ,vi esta receita na Revista Telecunilária e  decidi meter mãos a obra e fazer a receita.
Sendo assim não vos deixo esperar mais.

Ingredientes:
Para O Bolo:

• 250gr de açúcar
• 250gr Farinha 
• 2,5dl de leite
• 4ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Manteiga para untar
• Farinha para polvilhar

Para A Calda:

• 1 Lata de leite condensado
• 2,5dl de leite
• 2dl de leite de coco
• Coco ralado q.b

Preparação:

• Separe as claras das gemas.Coloque as claras numa tigela e bata-as em castelo firme , junte as gemas,uma a uma,depois o açúcar e bata novamente até formar bolhas.Adicione o fermento e a farinha intercalada com o leite.
• Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
• Verta a massa para a forma e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40minutos.Verifique a cozedura,retire e reserve.
• A calda: numa tigela misture o leite condensado com o leite e o leite de coco.Regue por cima do bolo,polvilhe com coco ralado e sirva.

Espero que gostem,que experimentem,que nos enviem as vossos fotos com este delicioso bolinho.
Alguma dúvida ja sabem ,podem  enviar mensagem,ou deixar nos comentarios.
Obrigada pelo carinho e por nos seguirem.
Até já e bons cozinhados.

Bolo de Cenoura

Ola a todos e hoje trago-vos um delicioso Bolo de Cenoura com calda de chocolate,este bolo é muito fácil de fazer,e simples,além disso é fofinho ,húmido ou seja uma delícia.Não se admirem se o bolo desaparecer num instante.
Vi esta receita na internet e achei super fácil,porque há muita gente que adora bolo de cenoura, e decidi experimentar.
Esta receita é feita no Liquificador.

Ingredientes:
3 ovos
1 1/2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 xícara (chá) de óleo de soja(usei de girassol)
3 cenouras médias e cruas
1 pitada de sal

Cobertura: (opcional)
1/2 copo (120ml) de leite
1 copo (240ml) de açucar 
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de manteiga


Preparaçao:


No Liquificador deitar os 3 ovos,o óleo,a cenoura cortada e limpa e uma pitada de sal e bater no liquificador.
Depois de estar tudo batido,pegar numa bacia e colocar os ingredientes secos,a farinha,o açúcar e o fermento.
Pegar no creme da cenoura e deitar sobre os ingredientes secos,e mexer bem até incorporar .
Untar uma forma com manteiga e farinha e deitar o preparado do bolo na forma.
Pré aquecer o forno a 180º mais ou menos40minutos,convém verificar porque depende do forno.

Para a Cobertura:
Num tacho deitar o açúcar,o leite,chocolate e a manteiga mexer bem,até estar tudo incorporado e nao pegar no tacho.

Retirado o Bolo deixar arrefecer ,deitar a cobertura por cima.
E o bolo de Cenoura está pronto.

Se quiserem podem utilizar um tabuleiro  retangular para o bolo e depois de deitar a cobertura ,pode cortar em pequenos quadrados,também fica bonito.

Espero que gostem e que com a chegada do fim-de-semana o façam e nos mostrem os resultados.
Obrigada por nos seguirem
Alguma dúvida podem contar conosco.
Até ja :-)


                                                                                  

Croissants tipo Brioche

Olá a todos e finalmente vou publicar a receita dos croissants são muito bons ,eu sempre adorei croissants tipo brioche,folhados,sejam simples ou recheados calha sempre bem para o pequeno-almoço ou lanche.Principalmente agora com a chegada das aulas sempre bom para os filhotes levaram para o lanche ou até para nós.

Sendo assim aqui vai receita de croissants tipo brioche ou pão de leite muito saborosos e muito fácil de fazer. Ideal para o pequeno almoço ou lanche, com compotas, fiambre ou queijo ou quentinhos com manteiga e apenas simples.

Ingredientes:

• 11gr fermento biológico (25gr fermento fresco)
• 80gr açúcar( quem gostar de mais docinho pode adicionar mais um pouco)
• 40gr manteiga à temperatura ambiente
• 200ml de leite morno
• 2 colheres de sopa de óleo girassol
• 1ovo para a massa e +1 para pincelar
• 500gr farinha de trigo

Preparaçao:

Junte todos os ingredientes e amasse durante 15min ou até a massa estar lisa e descolar do recipiente/bancada.

Deixar levedar durante 30 minutos ou até dobrar de volume.

Depois de leveda passe a massa para a bancada e com o rolo estenda uma tira de 25cm de largura por cerca de 70cm de cumprimento e 0.5cm de espessura.

Corte a massa em triângulos,enrole os croissant,

Coloque num tabuleiro com papel vegetal e deixe levadar por mais 45 minutos,depois pincele com o ovo batido.

Leve a forno pré-aquecido a 180º por cerca de 20 minutos ou até estarem dourados.

Notas:

• O leite deve ser morno para ajudar a acelerar o processo de fermentação, contudo não pode ser muito quente porque mata as leveduras do fermento biológico. a temperatura do leite não deverá exceder os 28 a 30ºC. Também pode ser usado à temperatura ambiente ou frio mas vai demorar mais a fermentar.
• Pode ser amassado á mão,com batedeiraou máquina de fazer pão.
• Podem juntar umas gostas de baunilha ,raspas de laranja ou até sumo de uma laranja.

Obrigada por nos seguirem,caso tenham alguma dúvida não hesitem em nos enviar mensagem ou deixar nos comentários.

                                                                                                                                                                                

Obrigada a todos e esperamos pelas vossos fotos.

Espero que gostem.

Pasteis de Nata

                      Pastel de nata

 Os pastéis de nata ou pastéis de belém são uma das mais populares especialidades da doçaria portuguesa.Em 1837, em Belém, próximo ao Mosteiro dos Jerónimos, numa tentativa de subsistência, os clérigos do mosteiro puseram à venda uns pastéis de nataNa sequência da revolução liberal de 1820, em 1834 o mosteiro fechou. O pasteleiro do convento decidiu vender a receita ao empresário português vindo do Brasil Domingos Rafael Alves, continuando até hoje na posse dos seus descendentes. 

É uma das receitas mais preferidas de todos os Portugueses,esta é uma receita maravilhosa e muito fácil de fazer,é uma receita de um grupo pelo qual faço parte O Cantinho do Sr Jorge ,ficam deliciosos.

Aqui vai  a Receita.

Ingredientes:

- 2 placas de massa folhada retangulares de compra (ou massa folhada caseira)
- 400 gr açúcar
- 200 ml Água
- Casca de meio limão
- 1 pau de canela
- 100 ml água
- 60 gr farinha
- 60 gr maisena
- 500 ml leite
- 6 gemas
- 1 ovo

Preparaçao:

Para a calda de açucar:

- Leve ao lume os 400gr de açúcar com os 200 ml água, deixe ferver até atingir o ponto pérola, retire do lume e junte a casca de limão e o pau de canela. Reserve.

Para o creme de leite:

- Leve ao lume o leite e deixe ferver. Junte o leite em fio as farinhas sem parar de mexer para não ficar grumos. Se ficar grumos desfazer com a varinha magica.

- Juntar a calda aos poucos e mexendo sempre. Por fim junte as gemas e o ovo e mexa bem. Deixe arrefecer.

- Enquanto arrefece prepare a massa folhada nas formas(não há necessidade de untar as formas)

- Desenrole a massa folhada ,pincele com um pouco de água e coloque a outra placa por cima. Enrole num cilindro pressionando bem para ficar bem enrolado.  corte o cilindro, na altura da forma, aproximadamente 2 cm  e coloque de pé nas formas ,, depois vá pressionando com os dedos molhados contra a parede da forma a partir do centro.leve ao frigorifico 10 minutos antes de rechear.

- Encha as formas e leve ao forno pré-aquecido a 250 °C até ficarem douradinhas, aproximadamente 15 minutos.

- Retire do forno, deixe baixar e retire da formas,

Dicas Importantes:

Pré-aquecer o forno 20 minutos antes de colocar os pasteis de nata,muito importante ter um forno bastante quente.

 Em relaçao ao creme:

  Dissolver a farinha com um pouco de leite frio e mexer muito bem para ficar uma pastinha/creme sem grumos. Levar o restante leite com a canela e casca de limão (sem a parte branca) ao lume até começar a querer ferver. nesse momento juntar à mistura de farinha pouco a pouco e retornar tudo ao lume, mexendo sempre até engrossar. 

(esta dica vi na receita da la dolce rita tem la um video fantástico de pasteis de nata)

Espero que gostem que experimentem ,que nos enviem os vossos comentarios ,as vossas fotos .

Alguma dúvida nao hesitem em falar conosco.

Bons Cozinhados

Obrigada pelo vosso carinho

Passatempo

                            1º Passatempo A Pimenta Rosa

  Ola :-) e Finalmente chegou o 1º Passatempo da A Pimenta Rosa,desde já agradecemos a todos pelo carinho,e sendo assim temos estes miminhos para oferecer.
As condiçoes de Participação:

1º Fazer "Gosto" na nossa Página de Facebook
2º Partilhar este post, no teu mural em modo público;
3º Mencionar o nome de 3 amigos nos comentários
O passatempo começa hoje dia 31-08-2016 e acaba dia 21-09-2016.
Assim que forem atribuídos os números e verificar se está tudo certo, faremos então o sorteio.
O sorteio será depois efectuado por via Random.
Só será válido se cumprirem todos os requisitos.
Boa Sorte a todos e participem :-)

Profiteroles com recheio de gelado de baunilha e ganache chocolate

Para quem acha que os profiteroles são difíceis de fazer ,aqui está uma óptima maneira de praticar e comprovar que não são dificeis de fazer.Aqui está a receita de Profiteroles.

INGREDIENTES:
 
    Massa choux:

•   125ml leite
•   125ml água
•   100gr manteiga sem sal
•   150gr farinha trigo sem fermento t65
•   pitada sal
•   4 ovos

Recheio :

   Podem colocar gelado de baunilha,chantilly ,creme de pasteleiro.

  Vai variar muito do vosso gosto

Ganache chocolate 

• 150ml natas
• 200gr chocolate

Preparação

• Coloque num tacho o leite, a água, a manteiga e a pitada de sal.
• Leve ao lume até a manteiga derreter e começar a fervilhar.
• Retire do lume, junte de uma vez só a farinha e mexa rapidamente com colher de pau, num movimento circular.
• Leve de novo ao lume por mais uns dois minutos, sempre mexendo para cozer a farinha e unir a massa, que se descola do tacho.
• Retire do lume e coloque a massa na taça da batedeira.
• Bata a massa com o acessório misturador (o mais largo), a velocidade média, para a massa libertar o vapor e arrefecer um pouco.
• Quando já não libertar vapor, junte os ovos um a um, sempre com a batedeira a funcionar. 
• Só junte o próximo ovo depois de o anterior ter ficado totalmente incorporado na massa.
• Unte/pincele dois tabuleiros com margarina à temperatura ambiente ou, em alternativa, forre-os com papel vegetal.

   Coloque a massa num saco de pasteleiro munido com um bico liso largo, ou use um saco descartável, cortando-lhe a ponta antes de fazer os montinhos de massa. Faça profiteroles entre 3 a 4 cms de diâmetro, afastados cerca de 2 a 3 dedos entre si, já que irão crescer. Passe o dedo por água e alise os topos para não ficarem com picos.

Em alternativa ao saco de pasteleiro, pode fazer os montinhos de massa usando uma colher e empurrando a massa com o dedo molhado.

Leve a forno pré-aquecido a 220º C durante 10 minutos. Depois, reduza para 180º C e coza durante mais 20 minutos. Se fizer profiteroles mais pequenos reduza este segundo tempo, se os fizer maiores, aumente um pouco.

Retire do forno e deixe arrefecer

Ainda ligeiramente mornos, abra pequenos orifícios na base, para depois os rechear

Deixe arrefecer totalmente, antes de introduzir o recheio. Coloque o bico, ou a ponta do saco, dentro do buraco que abriu e insira o recheio até encher todo o interior.

Nestes recheei com gelado de baunilha,mas podem rechear com creme de baunilha, creme de pasteleiro, ou outro da vossa preferência

Depois de rechear ,mergulhe os Profiteroles no chocolate.

quem preferir também pode fazer caramelo ,para fazer o famoso croquembouche 

Mas essa receita ficará para uma próxima.

Espero que gostem e alguma dúvida nao hesitem em deixar nos comentários ou enviar mensagem.

Esperamos pelas fotos dos vossos Profiteroles.

   Bons cozinhados